国道19号の道の駅大岡特産センターを過ぎてすぐのところを左に曲がり、大岡の山をずーーっと上っていくと聖山パノラマホテルというところがあります。
そこの食堂で料理長が毎日せっせと蕎麦を打っています。今日はお願いして写真を撮らしてもらいました。
職人の技を披露してくれました。こうしておいしいお蕎麦が出来上がるのですね。
粉は霧下産を使っているそうです。
ざるそば（800円）です。
香りも良く歯ごたえもありおいしいです。汁も鰹出汁がよーくきいています。
天ぷらそば（1,000円）です。料理長が自ら山に入って採ってくるそうです。
宴会には必ず自慢の蕎麦が登場します。
また、信州サーモンや馬刺しもおいしいですよ。
景色もとても良く、聖山の隠れ家的な蕎麦処として、とてもうれしいですね。
聖山パノラマホテル
長野市大岡丙5402-2
026-266-2623
